鍋貼雞餅
- 材料
- 雞胸肉200克
- 紅蘿蔔40克
- 馬蹄（荸薺）40克
- 芹菜20克
- 雞蛋半個
- 板油20克
- 蔥40克
- 太白粉3克
- 調味料
- 鹽1克
- 糖3克
1
馬蹄、蔥、紅蘿蔔、芹菜皆切末。
2
雞胸肉去筋、去皮後剁成泥狀，板油亦切成泥狀。
3
先將泥狀雞胸肉與泥狀板油混合， 並加鹽、糖、太白粉、雞蛋醃放20分鐘。
4
加入馬蹄末後均勻攪拌，並用手取出摔打至肉糰黏稠有彈性，再取約手掌心大小的肉塊捏成圓餅狀。
5
將少許蔥末、紅蘿蔔末、芹菜末輕壓在餅皮上。
6
熱油鍋，雞餅下鍋以小火油煎約2分鐘，並適時翻動以免煎焦， 完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團