麥年煎魚
- 材料
- 台灣鯛魚1大片
- 橄欖油50c.c.
- 蛋1顆
- 麵粉30g
- 調味料
- 米酒20c.c.
- 鹽5g
- 黑胡椒粒5g
- 蘸醬
- 水煮蛋半顆
- 美乃滋100g
- 芹菜末少許
- 洋蔥末少許
1
將水煮蛋切碎，加入美乃滋、洋蔥末跟芹菜末，調勻做成塔塔醬備用。
2
台灣鯛魚片分切成三片，抹上鹽、黑胡椒粒、米酒10c.c.醃放5分鐘，再沾蛋液、裹上麵粉。
3
熱鍋倒入橄欖油，以小火將鯛魚片煎至表面呈金黃、熟透。
4
起鍋前，再沿鍋緣倒入10c.c.米酒嗆鍋，完成。
大家都想做這道
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