越南牛肉河粉 (影片)
- 食材
- 豬龍骨300g
- 牛肉片1/2盒
- 檸檬汁15cc
- 越南寬河粉1把
- 辣椒片1根
- 薑絲30g
- 洋蔥1顆
- 九層塔30g
- 調味料
- 白胡椒粉1小匙
- 鹽1小匙
- 魚露1.5大匙
- 糖1小匙
- 米酒2茶匙
關於這道料理...
知名的越南國民美食「河粉」，鮮甜的湯頭加上Ｑ彈的麵條，擠上檸檬汁一起入口，清爽滋味讓人難忘，無論是春夏或秋冬，這道熱呼呼的麵食都能帶給你大大的滿足！若你沒辦法到當地品嘗最正宗的河粉，不妨試著在家自己煮吧！跟著料理123的周維民廚師一起動手做，想熬煮出鮮美的湯頭並沒有想像中那麼難！
1
取一水晶碗，放入寬河粉、溫水浸泡約30分備用。
2
熱滾水1200cc，下豬骨、洋蔥、白胡椒滾煮30分為湯底。
3
取一湯鍋，下煮好高湯、魚露、糖、鹽、米酒、寬粉條煮到粉條透，下牛肉片煮到肉熟關火。
4
最後下九層塔、薑絲、檸檬汁。盛碗後下辣椒片即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（文字、影像提供／料理123）
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