紅麴炒肉片
- 材料
- 豬邊肉肉片150克
- 老薑少許
- 枸杞少許
- 紅麴2大匙
- 調味料
- 白砂糖適量
1
老薑洗淨後切片，豬邊肉肉片用水沖淨後瀝乾並放入碗中，再加入紅麴、白砂糖，用手拌勻後靜置4∼6小時使之入味。
2
於電鍋外鍋倒入60c.c.冷水，並將枸杞置於碗中放入蒸煮，使之軟化並出味。待開關跳起後取出。
3
中火加熱鋼鍋，待鍋熱後倒入1大匙沙拉油、老薑片，炒至香氣散出後，放入豬邊肉肉片，轉大火，炒至豬邊肉肉片表面略焦後即可起鍋。
4
盛盤後撒上枸杞便大功告成。
大家都想做這道
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