田園蔬菜餃
- 食材
- 菠菜600克
- 杏鮑菇150克
- 五香豆干150克
- 紅蘿蔔150克
- 筍子150克
- 大白皮20張
- 調味料
- 鹽少許
- 糖少許
- 胡椒粉少許
- 香油30克
- 素蠔油26克
1
將菠菜切碎，紅蘿蔔、竹筍、杏鮑菇切丁，起一鍋1,000c.c.滾水，分別放入上述食材汆燙1分鐘至熟，起鍋。
2
取一容器，放入燙熟食材，加入鹽、糖、胡椒粉、素蠔油、香油拌勻即為內餡，備用。
若無素蠔油可用醬油膏替代。
3
取一張大白皮鋪平，將內餡（約25克）置中後對折大白皮，沿著邊緣捏出皺褶，再以手將內餡壓平固定。
若無大白皮可用水餃皮替代。
4
將捏好的餃子置於蒸籠，放入蒸爐內蒸煮5分鐘，即可取出上桌。
若無蒸籠，可用耐熱容器放入電鍋蒸煮，於鍋外倒入1杯水，起蒸氣後再蒸5分鐘即可。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團