煲仔肉
- 材料
- 五花肉500克
- 筍乾200克
- 沙拉油2克
- 調味料
- 冰糖10克
- 醬油2匙
- 米酒2匙
- 鹽2克
- 雞粉2克
- 糖2克
1
五花肉拔毛、洗淨，之後放入400克的滾水中， 並將冰糖、醬油、米酒倒入， 蓋上鍋蓋以中大火滷3小時。
2
筍乾務必以清水反覆清洗數次，將表面雜質洗淨。
3
筍乾放入100克滾水中，添加鹽、雞粉、糖、沙拉油煮30分鐘。
4
筍乾煮至入味後，用杓子從鍋中撈起時，務必將水分完全瀝乾。
5
將步驟1滷熟透的豬肉起鍋後，靜置室溫放涼，食用前切片狀，搭配筍乾即可。
大家都想做這道
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