生薑炒牛肉
- 材料
- 牛肉120公克
- 嫩薑50公克
- 蔥段2支
- 辣椒1條切末
- 調味料
- 蠔油少許
- 雞粉1匙
- 太白粉少許
1
牛肉解凍後逆著紋路切片。
2
切好的牛肉片加入醃料醃漬20分鐘，等待入味。
3
取出牛肉片前，撒上少許太白粉。
4
起油鍋，先用大火熱鍋，在將牛肉片放入過油時，轉成約160度的中火，等牛肉片呈現半熟狀即可撈起備用。
5
另起一鍋，熱鍋後加一匙油，放入辣椒、蔥段、薑片爆香10秒。
6
將蠔油、雞粉等調味料陸續放入，最後才放牛肉片，一起拌炒30秒即可。
大家都想做這道
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