腰果蝦仁
- 材料
- 市售蜜汁口味腰果一包
- 草蝦仁200公克
- 豌豆仁50公克
- 紅蘿蔔少許切片
- 蔥半條切段
- 調味料
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 糖少許
- 雞粉1茶匙
- 太白粉1匙
1
草蝦仁須先去掉泥腸，可利用牙籤輔助拉出，再一起用清水洗淨。
2
在蝦仁上撒上一匙太白粉，並用手攪拌均勻，這樣可以讓蝦仁口感更滑順好吃。
3
將500克的水倒進鍋中，水滾後放進蝦仁，汆燙10秒後撈起盛盤備用。
4
另起一鍋，熱鍋後加一匙油，放入蔥段、豌豆仁、切片紅蘿蔔爆香10秒，再放進鹽、胡椒粉、糖、雞粉調味。
5
接著放進汆燙後的蝦仁和腰果，拌炒10秒左右就可以起鍋了。
大家都想做這道
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