豉椒山藥排骨
- 材料
- 排骨400g
- 山藥250g
- 豆豉1大匙
- 蔥1支
- 辣椒1支
- 太白粉適量
- 調味料
- 醬油1小匙
- 鹽少許
- 白胡椒1／2小匙
- 糖1／2小匙
- 蠔油1小匙
- 米酒1小匙
- 香油少許
1
山藥洗淨、削皮、切塊，大小約為排骨的一半。
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2
排骨洗淨後，加醬油、鹽、白胡椒和太白粉抓勻，醃放約30分鐘。
3
鍋內倒入3大匙的油，以大火加熱，採半煎炸的方式將排骨煎至上色。
4
盛起多餘的油，留下約1小匙的油量繼續加熱，倒入豆豉炒香。
5
加入蠔油、米酒、糖、香油調味，再放山藥翻炒均勻。
6
最後放入切段的蔥、切末的辣椒翻炒數下即完成。
大家都想做這道
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