快炒野蓮
- 材料
- 野蓮1把（約200克）
- 破布子醬汁10克（取自破布子罐頭）
- 蒜頭3顆
- 薑片3片
- 辣椒1條
- 水30克
- 調味料
- 雞粉1匙
1
用橡皮筋綁住野蓮頭部，放在水龍頭下，以活水清洗野蓮。
2
切掉野蓮頭部，並將野蓮切段，每段約5公分長。將蒜頭拍碎切末、薑片切末、辣椒切段備用。
3
以少許油起油鍋， 開中火，等鍋冒出白煙後倒入蒜末、薑末爆香拌炒5秒。
4
同一油鍋，開大火，倒入切段的野蓮，以及30克的水和雞粉，持續拌炒10秒。
5
倒入破布子醬汁後轉中火，讓醬汁與鍋中食材一起拌炒15秒。
6
起鍋前，放入辣椒段，以中火繼續與食材一起拌炒5秒即完成。
大家都想做這道
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