無奶油基本豆漿塔皮
- 食材（7×4㎝的橢圓形模具8個）
- 低筋麵粉130g
- 豆漿（成分無調整）3大匙
- 鹽1小撮
- 太白胡麻油2½大匙
本基本塔皮的食譜不使用奶油，做出來的成品超健康，外觀也很華麗！
- 準備工具
- 擀麵棍
- 電子料理秤
- 模具
- 大量匙
- 小型切菜刀
- 夾鏈袋（約27×27㎝）
前置準備：烤箱預熱至200℃。
將低筋麵粉、鹽倒入夾鏈袋後封緊袋口，用力搖晃讓空氣進入麵粉中。
加入豆漿、太白胡麻油後繼續搖晃，待整體混在一起後用手搓揉，使材料均勻混合。
在夾鏈袋上方用擀麵棍擀成3㎜厚的麵皮。
只要擀成可以擺放6個模具的大小即可。
將夾鏈袋的兩端劃開後攤平，用小型切菜刀沿著模具外圍1㎝處切下8片麵皮（先切下6片麵皮，將剩下的麵皮揉成一團後再次擀平，接著再切下另外2塊麵皮）。
將麵皮鋪入模具裡。
用手按壓模具的底部與油攪拌。側面，使麵皮與模具完全貼合。
用手按壓模具邊緣，取下多餘的麵皮（不要拉扯麵皮，沿著模具邊緣按壓，自然地取下多餘的麵皮即可）。
用叉子在整個底部戳滿小洞。
由於沒有放上重石壓著，因此不事先確實戳好洞的話，烘烤時底部就會膨脹，請多加注意。
放入預熱至200℃的烤箱中烤20分鐘。
從烤箱中取出，放在蛋糕散熱架上冷卻。
冷卻後戴上棉布厚手套，將模具倒扣脫模。
塔皮的保存方法
⇒ 延伸食譜：清蒸雞肉紫洋蔥塔｜鮭魚菠菜豆漿白醬塔｜鱈魚馬鈴薯塔
關於本書
微奢華迷你法式鹹塔50款：1種模型x4個步驟x百變配料 台灣東販
派對、野餐、宴會、下午茶、輕食便當都能派上用場！
在歐美大受歡迎、現今蔚為話題的50種美味鹹塔！
塔皮不使用奶油，做出來的成品超健康，外觀也很華麗！
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團