紫地瓜派
- 食材
- 紫地瓜680克
- 杏仁奶（Almond Milk）180c.c.
- 楓糖漿45c.c.
- 椰子油15c.c.
- 檸檬汁15c.c.
- 香草精5c.c.
- 薑粉2.5克
- 肉桂粉5克
- 荳蔻粉適量
- 麗滋餅乾1,000克
- 奶油45克
- 調味料
- 鹽適量
1
平底鍋開大火融化奶油，將麗滋餅乾放入塑膠袋，以擀麵棍壓碎成泥後放入容器，加入融化奶油拌勻，即為派皮。
若無幹麵棍可以寶特瓶替代，麗滋餅乾可用蘇打餅乾替代。
2
烤盤底層均勻抹上一層油，鋪上派皮，並用手或湯匙壓平，放進冰箱冷凍1小時備用。
3
起一鍋滾水放入紫地瓜，以中火煮10∼15分鐘，取出放涼後去皮，用湯匙壓成泥狀。
紫地瓜可用一般地瓜替代。
4
將紫地瓜泥與未用到的其他所有食材拌勻，再加鹽調味。把地瓜泥平均鋪在冷凍過的派皮上，再冷凍約3小時，取出後依個人喜好分切、擺盤即可。
香草精、肉桂粉、荳蔻粉用於增添香氣，可依個人喜好添加。
※本回示範約為2人份
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團