木瓜產季「中秋節前後」最好吃！５個撇步教你挑選香甜木瓜

夏季是品嘗瓜果的好時機，可當作水果食用的「木瓜」也在熱天裡大受歡迎。（資料照）

木瓜的風味不但香甜醇厚，且因為富含酵素、能夠促進腸胃蠕動，讓它成為許多女孩的最愛！加入牛奶打成的果汁，更是台灣夜市裡人氣居高不下的飲品。想要買到好吃的木瓜，首要重點就是在對的季節購買！木瓜的產期約在5～11月，除了夏季迎接第一波產季，接著中秋節前後也是最佳品嘗時機，此時的木瓜果肉最為香甜可口！

不過，尚未熟透的木瓜往往會帶有苦味，嚐過的人無不大皺眉頭！到底該如何才能避免買到「苦瓜」，挑選出完美熟度、完美甜度的可口木瓜呢？

先認識！木瓜的常見品種

台農二號

栽種面積最廣，是市面上最常見的木瓜，市占率高達9成。體型苗條，果肉為橙紅色，口感較軟；因為較快成熟，保存期限較短，也不耐貯運。

日陞木瓜

耐寒力較差、產量少且多外銷日本，市面上少見，因此價格較高。特色是體型短小、圓潤，甜度高、香氣重。

新品種寵兒

．紅妃木瓜：近幾年火紅的品種，果實體型最大，重量甚至可以達到3公斤；種籽少、皮薄肉厚、香甜多汁，漸漸受到民眾歡迎。

．橙寶木瓜：農委會於高雄鳳山區培育的「台農10號」新品種，果肉為橙黃色，口感清甜如芒果、哈密瓜，是木瓜中的精品，價格昂貴。

橙寶木瓜甜如芒果。（記者陳文嬋攝）

木瓜如何挑選？

✔看體型
先檢查果型是否均勻飽滿，基本上木瓜分成瓜身較苗條的「公木瓜」及圓滾滾的「母木瓜」；「公木瓜」瓜肉較厚、籽少，價格較高，而「母木瓜」則是肉薄、籽較多，可以依喜好自行選擇。

✔看顏色
木瓜外表會有一條條的凹陷溝槽，建議挑選有4～5個溝槽開始轉黃色的木瓜，熟度較足、保存期限也比較長；若購買的是「日陞木瓜」，判斷熟度標準就會稍有差異，表面有1個溝槽轉黃即可食用。如果買回家要馬上吃，就選擇外皮顏色偏黃、橘色的熟木瓜。

最佳的木瓜賣相是綠中帶黃，過黃的代表已經熟透，買回家後若不即時吃完，會過熟就不好吃了。

✔輕壓表面
要判斷木瓜的熟度，除了看顏色之外，也可以用手指輕壓表面，若瓜肉塌陷、太過軟爛就表示已經過熟，建議不要選購。

✔看果蒂
蒂頭周圍已經轉為黃色，且輕按四周的觸感是軟的，代表已經成熟，可以食用。

✔看表皮
表皮有一層薄薄的白色粉狀物「果膠」，就是新鮮、香甜的象徵。若看到表皮開始出現斑點，通常是已經熟透，能夠享用到甘甜口味；但也要注意斑點是否太密集，才不會選到腐爛的木瓜。

保存方式

一般以常溫保存即可：木瓜買回家不必放冰箱，置於室內陰涼處讓木瓜熟化即可，並且盡量在瓜果外皮全部轉紅之前食用完畢。若沒辦法及時吃完，必須在完全成熟之前，用報紙包裹住瓜體再放入冰箱冷藏，最多可以保存約4～5天。

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