法國先生三明治 (影片)
- 食材
- 白吐司３片
- 雞胸肉8片
- 火腿片2片
- 無鹽奶油10g
- 洋蔥末20g
- 高筋麵粉10g
- 牛奶100c.c.
- 起司絲50g
- 調味料
- 鹽巴適量
- 白胡椒適量
1
熱一平底鍋，放入土司香煎到兩面上色。
2
雞胸肉用鹽巴和胡椒調味後，下油鍋煎至兩面上色，再放入火腿一起煎，香氣飄出後起鍋備用。
火腿本身就是熟食，再煎到稍微焦香，會更美味。
3
製作醬料：同一鍋，下奶油和洋蔥末，讓奶油完全溶化，釋出洋蔥的香甜。
奶油、麵粉和牛奶的比例為1：1：１０。
4
放入高筋麵粉和牛奶，混合均勻後，加入鹽巴和胡椒調味。
注意一定要用冷的牛奶，因為熱牛奶會讓麵粉結塊。
5
組裝三明治：準備一個耐熱的方型烤盅，底部先鋪一片土司，依序放上雞胸肉、火腿、吐司，在往上堆疊兩層。
6
在最上層塗上步驟4完成的白醬，灑上起司，放進烤箱以180度烘烤約6分鐘就能享用！
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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