蟹肉花椰菜
- 材料
- 花椰菜1個
- 蟹肉4兩
- 太白粉1小匙
- 蒜頭3個
- 調味料
- 鹽1.5小匙
- 鰹魚粉少許
- 香油1小匙
1
先將花椰菜剖開成適當大小，讓小朋友協助洗淨。太白粉和50c.c.水調成芡汁備用。
2
鍋內放1,500c.c.的水，以大火煮沸後放入1小匙鹽，接著放入花椰菜，煮至水滾即可起鍋，放入冷水裡放涼。原鍋放入蟹肉，汆燙約1分鐘起鍋。
3
以中火熱油鍋後，放入切末的蒜頭爆香至透出香味，再放入蟹肉炒勻。
4
接著在鍋內放入約100c.c.的水、開大火，加0.5小匙鹽、鰹魚粉調味，並倒入芡汁勾芡。
5
煮到水沸騰時加入香油，以增加色澤與香味，將蟹肉淋在汆燙過的花椰菜上面即完成。
大家都想做這道
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