豆腐蒸絞肉
- 材料
- 板豆腐4小塊
- 絞肉60g
- 太白粉適量
- 香菜末適量
- 調味料
- 味醂1/2茶匙
- 柴魚香菇露2茶匙
- 干貝調味料適量
1
豆腐切成5公分方塊狀。
2
用小湯匙在豆腐正中央挖一小洞。
3
絞肉以味醂、柴魚香菇露、干貝調味料等調味、拌勻後，再將肉餡抓起甩拋數次，增加彈性與口感。豆腐洞內上一點太白粉增加黏著，再抓適量肉餡放 入。
4
再淋上柴魚香菇露2茶匙、干貝調味料1／4小匙，在外鍋倒入量米杯8分滿的水，蒸至開關跳起。蒸好後撒上香菜末即可。
大家都想做這道
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