馬鈴薯燉肉（影片）
- 食材
- 豬梅花肉250g
- 馬鈴薯150g
- 紅蘿蔔100g
- 洋蔥80g
- 香菇3朵
- 蔥白20g
- 蔥花5g
- 調味料
- 醬油50cc
- 味醂50cc
- 水350cc
- 米酒50cc
1
五花肉先放入鍋內煎至上色，飄出香氣。
2
放入洋蔥、蔥白，炒出洋蔥的甜味後，放入紅蘿蔔和香菇。
3
加入米酒，待酒精揮發後，再加上醬油、味醂和水，蓋上鍋蓋並轉小火煮10分鐘。
4
開蓋下馬鈴薯，煮3分鐘後關火燜10分鐘。
用餘溫讓馬鈴薯和紅蘿蔔軟化，減少持續燉煮，能保持形狀完整。
5
盛盤，撒上蔥花即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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