柑橘莎莎嫩煎雞肉（影片）
- 食材
- 雞胸肉2片
- 洋蔥丁30g
- 小黃瓜丁20g
- 牛番茄丁20g
- 柳丁丁20g
- 葡萄柚丁20g
- 馬鈴薯片50g
- 調味料
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 初榨橄欖油30cc
- 柳丁皮10g
1
買回家的雞胸肉有厚有薄，先觀察雞肉紋理的方向，順著紋路劃一刀不要切斷，把雞肉攤開，就能肉雞胸肉片的厚、薄度較一致。
厚度平均，吃起來才不會柴。
2
用鹽巴和白胡椒調味，均勻地灑在雞胸肉上，讓味道均衡。放入鍋中，兩面煎到上色、內部熟透後起鍋靜置。
雞肉不要一起鍋就切片，會讓內部肉汁流失。
3
馬鈴薯洗淨，帶皮切成一公分厚度的片狀，入鍋平放。煎至上色後加入鹽巴調味。
馬鈴薯皮的營養成分高，只要把塵土洗淨，可以帶皮吃。
4
準備一個碗，用柳丁丁、葡萄柚丁、小黃瓜丁、洋蔥丁、牛番茄丁、柳丁皮末和初榨橄欖油，最後用鹽巴跟白胡椒粉調味，混和均勻，即是莎莎。
加入柳丁皮，能讓柑橘香氣更濃厚。
5
雞肉切片，放在馬鈴薯片上，再加上柑橘莎莎醬汁即可享用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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