蒜泥白肉 (影片)
- 食材
- 秋葵3支
- 五花肉片400g
- 調味料A
- 花椒粒1小匙
- 老薑30g
- 米酒2大匙
- 青蔥1支
- 調味料B
- 水3大匙
- 香油1大匙
- 醬油膏2大匙
- 烏醋1大匙
- 蒜末1大匙
1
備一鍋水，開小火，冷水放入花椒、老薑和青蔥。
2
水沸騰後，加入秋葵煮，再放入五花肉煮至熟透。
3
最後加入米酒，待酒精揮發後將鍋內食材起鍋，冰鎮1分鐘後瀝乾、盛盤。
4
將調味料B混合均勻，淋在五花肉上，再把秋葵切片當作裝飾即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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