立秋吃這道「百合蓮藕蘆筍」潤肺去燥！營養蔬食快炒上桌
- 材料
- 百合50g
- 蓮藕80g
- 銀杏8∼10粒
- 進口蘆筍1小把
- 薑片3～5片
- 雞高湯1匙
- 太白粉水少許
- 調味料
- 鹽1小匙
- 香油少許
- 米酒少許
2022年8月7日進入二十四節氣中的「立秋」，雖然是秋天的第一個節氣，但氣候依然酷熱乾燥，只有夜晚開始逐漸轉涼，此時溫差大，身體抵抗力不佳的人容易著涼，空氣變得乾燥也容易出現喉嚨不適、上火等秋燥狀況，除了多喝溫熱水，食用秋天當季食材，如蓮藕、百合、銀耳、黑木耳、梨等，也是立秋養生食補的好方法，這道清脆爽口的「百合蓮藕銀杏蘆筍」，只要簡單熱炒就能快速上桌，也很適合吃素的人品嘗喔！
百合一片片撥開，蓮藕去皮後切成約0.1公分薄片，蘆筍切段備用。
步驟1食材一一放入滾水中汆燙、撈起瀝乾後備用
起油鍋，放入薑片爆香，接著放入百合、蓮藕、銀杏、蘆筍等，轉中小火拌炒。
加入雞高湯、鹽調味。
加上香油及米酒提香，最後加入太白粉水勾欠、拌勻即可。
延伸閱讀
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團