鼓汁排骨便當
- 材料
- 豬排骨半斤
- 調味料
- 蔭鼓2大匙
- 蒜末1大匙
- 薑末1茶匙
- 蔥花少許
- 鹽少許
- 醬油少許
- 太白粉少許
- 米酒1匙
- 辣椒末1小匙
1
肉排切塊（約5公分大小），再加太白粉醃約10分鐘。
2
蔭鼓切碎後，起油鍋，加入蔭鼓炒香。
蔭鼓切碎後，味道較容易進到肉裡。
3
加入蒜末、薑末、辣椒末、醬油一起下去拌炒。
4
起鍋前再加入糖、米酒調味拌匀，盛起後淋在排骨上，將料與排骨攪拌均勻。
5
將排骨放入蒸籠或電鍋裡蒸約15～20分鐘後取出。
6
把蒸好的排骨醬汁取出（約半碗），再放入熱鍋中，加入太白粉勾欠後起鍋，澆淋在排骨上，最後撒上蔥花，即完成！
勾欠可增加排骨滑潤口感。
大家都想做這道
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