冬粉先泡冷水約10∼15分鐘至軟，再用剪刀將粉絲剪成兩段。
起油鍋，絞肉下鍋以小火炒香炒散。
加咖哩粉用小火拌炒均勻。
再加入冬粉、鹽、糖與1.5杯水，蓋上鍋蓋以小火燜透。
燜煮到湯汁微微收乾，起鍋前再撒上蔥花即可。
林美慧 廚藝老師
出身在雲林，從小喜歡美食，更愛親自下廚，大學畢業後走上廚藝教學的道路，從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本，曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導，現任北市多所社區大學的烹飪講師，親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。
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