鳳梨豆醬竹筍雞湯 (影片)
- 食材
- 大雞腿 1支
- 薑 20g
- 竹筍 1根
- 香菇 3朵
- 紅蘿蔔 30g
- 調味料
- 客家醃鳳梨（醬鳳梨） 10片
- 鹽巴 少許
- 胡椒粉 少許
- 水 1400cc
- 米酒 1小匙
- 香油 1小匙
1
首先將大雞腿切成塊狀（約六等份），再放入滾水中汆燙過水，再洗滌乾淨，備用。
雞肉滾水下、滾水上即可，不要汆燙太久，會讓雞肉過柴。
2
新鮮竹筍去殼，再切成小片狀；薑切片；香菇刻花；紅蘿蔔切片，備用。
除了筍子也可用山藥、筊白筍。
3
取一個湯鍋，放入步驟1、2的食材，放入白胡椒和鹽巴，上蓋以中火煮約15分鐘即可。
一定要用客家鳳梨醬豆醬，才會有甘甜好滋味，若是用新鮮鳳梨會太甜。
4
起鍋前加入香油，即可享用。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
⇒喜歡這道料理嗎？這裡有更多料理123影音食譜⇐
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團