低GI料理 | 蒟蒻嫩豆腐培根白醬麵
- 食材（2人份）
- 蒟蒻麵200g（1包）
- 培根15g（1片）
- 黑胡椒粒少許
- 嫩豆腐白醬
- 嫩豆腐100g（1/2塊）
- 去皮馬鈴薯50g（1/4顆）
- 洋蔥20g（2大匙）
- 大蒜10g（2小匙）
- 味噌5g（1小匙）
- 水3大匙
- 胡椒少許
蒟蒻這種幾乎零熱量的食材雖能滿足咀嚼欲望、帶來飽足感，但它們單調的味道以及單一煮法，讓人嘗試幾次後就想放棄。韓國知名料理研究家—金煐斌，利用蒟蒻作搭配，做成營養最均衡的減肥美食，各種身體所需的營養素，都已幫你完美搭配，不僅吃得滿足也能瘦得美！
奶醬培根義大利麵 Carbonara 源於義大利文 carbone，意為煤炭、礦工，形容撒落在白色醬汁上的黑胡椒粒有如煤礦。而用嫩豆腐和馬鈴薯製成的白醬熱量很低，可放心食用。
1
將蒟蒻麵切成適合入口的大小，以滾水汆燙放涼備用。
2
培根用滾水汆燙後切塊備用。
3
將嫩豆腐白醬的食材放入食物調理機中打成泥。
4
熱鍋上放入步驟 2 的培根炒至焦香後，放進步驟 3 的醬汁熬煮。
5
在步驟 4 的鍋中放入蒟蒻麵攪拌至醬汁均勻吸附，最後撒上黑胡椒粒。
PLUS RECIPE：培根白醬飯
- 食材
- 糙米冷飯 100g（½ 碗）
- 培根 8g（½ 片）
- 白醬 ½份量
- 黑胡椒粒少許
1
培根放入滾水中汆燙取出後與冷飯一起炒香。
2
在步驟 1 中放入白醬燉煮，撒上黑胡椒粒。
關於本書
寒天蒟蒻 低GI美味料理：150道排毒、瘦身、抗氧化的低卡食譜，三餐吃能急速瘦；兩餐吃就會慢慢瘦 方言文化
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