低GI料理 | 安東雞胸肉燉蒟蒻
- 食材（4人份）
- 蒟蒻絲200g（1包）
- 雞胸肉200g（2片）
- 地瓜100g（2/3條）
- 紅蘿蔔30g（1/7條）
- 洋蔥50g（1/3顆）
- 大蔥20g（2大匙）
- 乾辣椒5g（2條）
- 昆布水400ml（2杯）
- 芝麻粒少許
- 醬汁食材
- 雞胸肉汆燙水200ml（1杯）
- 醬油25ml（1.5大匙）
- 果寡糖15g（1大匙）
- 蒜泥10g（2小匙）
- 生薑泥5g（1小匙）
- 芝麻鹽5g（2小匙）
- 鹽巴少許
- 胡椒粉少許
蒟蒻這種幾乎零熱量的食材雖能滿足咀嚼欲望、帶來飽足感，但它們單調的味道以及單一煮法，讓人嘗試幾次後就想放棄。韓國知名料理研究家—金煐斌，利用蒟蒻作搭配，做成營養最均衡的減肥美食，各種身體所需的營養素，都已幫你完美搭配，不僅吃得滿足也能瘦得美！
1
將蒟蒻絲切成適合入口的大小後以滾水汆燙備用。
2
雞胸肉切成大塊，以 2 杯昆布水汆燙。
3
地瓜和紅蘿蔔切成圓形片狀，過冷水取出備用。
4
洋蔥和大蔥切成粗條狀；乾辣椒斜切。
5
以沾油廚房紙巾塗抹熱鍋後，放入洋蔥、大蔥、乾辣椒炒香。
6
步驟 5 中放入雞胸肉和醬汁食材烹煮。
7
醬汁滾後放入地瓜和紅蘿蔔煮熟，再加蒟蒻絲以大火烹煮，最後撒上芝麻粒。
蒟蒻絲最後再放，短時間內快速烹煮。
關於本書
寒天蒟蒻 低GI美味料理：150道排毒、瘦身、抗氧化的低卡食譜，三餐吃能急速瘦；兩餐吃就會慢慢瘦 方言文化
※150道排毒、瘦身、抗氧化的低卡食譜
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