蝦皮蘆筍餃
- 材料
- 澄粉3兩
- 蝦皮5g
- 香菇末5g
- 蘆筍30g（切末）
- 太白粉25g
1
首先製作外皮。將滾水與澄 粉在大碗中攪拌均勻，接著 將凝結成糰的澄粉再拌入太白 粉，慢慢將其揉捏，感覺麵糰 有些濕潤最佳。
2
先切下一小塊麵糰，擀成長條，再從長條切下一小塊，用擀麵棍擀出薄又圓的外皮備用。
3
以少許油起油鍋，先將蝦皮和香菇末炒香後呈起，接著將蘆筍和其拌勻。
4
將拌好的內餡填在餃皮上，對摺之後，以拇指和食指從一端收起摺子到另一端。
5
最後放入蒸籠或電鍋裡蒸，見鍋中冒煙之後，再續蒸約7分鐘即可熟透。
大家都想做這道
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