下酒蝦味仙 (影片)
- 食材
- 蝦仁 200g
- 蒜末 30g
- 辣椒末 5g
- 九層塔末 10g
- 蘿美心 1顆
- 調味料
- 鹽 適量
- 米酒 10cc
1
蝦仁切小丁，加米酒略醃，幫助去腥。
2
熱鍋後下橄欖油，橄欖油的發煙點低，不用等油溫升高，就可以下蒜末，用小火把蒜末炒至呈現微金黃色。
因為蒜碎大小不一致，必須不停地翻動，使其受熱均勻。
3
下蝦仁炒至熟，再下辣椒末、九層塔末、鹽調味起鍋。
4
盛盤搭配蘿美心食用即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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