起士燉梨冰
- 材料
- 西洋梨2粒
- 檸檬皮絲
- 起士丁適量
- 調味料
- 紅酒650克
- 砂糖175克
- 檸檬汁15克
- 肉桂粉適量
1
將175克紅酒先入鍋以小火煮至濃縮，約呈原來分量的一半後，再將175克紅酒、400克水與130克砂糖倒入加溫溶勻，熄火待涼後，入冰模冰凍。
2
將西洋梨去皮、去籽後切成厚片。
3
西洋梨與紅酒300克、砂糖45克、檸檬汁放入鍋中，以小火煮至西洋梨肉熟軟，待酒精完全揮發，酒量濃縮，即可熄火待冷。
4
將步驟1的紅酒冰塊剉成冰沙並盛盤，淋上紅酒燉梨與起士丁。
5
最後撒上檸檬皮絲、肉桂粉即可。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團