巴塞隆納剉冰
- 材料
- 牛番茄200克
- 紅肉火龍果1個
- 紅肉李100克
- 薄荷葉50克
- 檸檬30克
- 調味料
- 果糖50克
- 白砂糖340克
- 檸檬汁260克
1
牛番茄外皮畫十字，以滾水汆燙後去皮、去籽，再切大塊。火龍果切大塊，紅肉李將果皮削除。
2
將檸檬、番茄塊、火龍果塊與紅肉李塊放入果汁機打泥，再加入果糖調味後，盛入杯中。
3
將水8 0 0 克煮滾，放入40克薄荷葉，小火煮5分鐘後將薄荷葉撈出。
4
白砂糖與檸檬汁加入步驟3的水並拌勻，倒入模型後冷凍。
5
將冰塊取出剉成冰沙，拌入切碎的10克新鮮薄荷，再盛入步驟2的調味果汁的杯中，並放片薄荷葉裝飾即可。
大家都想做這道
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