銀耳小玉西瓜冷湯
- 材料
- 小玉西瓜150g
- 白木耳5g
- 藍莓果粒適量
- 紅醋栗果粒適量
- 蜂蜜適量
- 薄荷葉1朵
- 調味料
- 冰糖40g
1
白木耳洗淨後，加入冷水泡軟，約需5分鐘，取出泡軟的白木耳，剪掉蒂頭。
2
白木耳加入水、冰糖一起熬煮入味，水量蓋過白木耳即可，水滾開時關火，不掀蓋在燜約10分鐘。
3
取小玉西瓜切塊放入果汁機中，同時加入500c.c.冷開水、少許白木耳，一起打成汁，倒出過濾掉籽後，再視小玉西瓜甜度加入適當蜂蜜調味。
4
將小玉西瓜汁倒入深盤中，放入剩餘的白木耳、藍莓、紅醋栗跟薄荷葉即完成。
大家都想做這道
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