胡麻油雞腿
- 材料
- 去骨雞腿肉220g
- 蒟蒻絲6個
- 小黃瓜半條
- 香菜2g
- 蔥段5g
- 薑片5g
- 調味料
- 芝麻醬60c.c.
- 鎮江醋15c.c.
- 辣油18c.c.
- 南乳15g
- 醬油18c.c.
- 魚露18c.c.
- 紹興酒28c.c.
- 砂糖40g
- 麻油60c.c.
- 薑末5g
- 蒜末5g
1
小黃瓜洗淨後切絲。蒟蒻絲以滾水汆燙1分鐘，取出瀝乾備用。
2
煮滾開水，放入去骨雞腿肉、蔥段、薑片煮約4分鐘。
3
煮好的雞腿肉撈出瀝乾，待涼後切片狀
4
取中碗，放入醬汁材料拌勻成胡麻醬汁。小黃瓜和蒟蒻鋪底，放上雞腿肉，再點綴香菜，醬汁均勻淋在雞腿肉上即完成。
大家都想做這道
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