嫩煎梨果菠菜雞腿
- 材料
- 豐水梨1顆
- 菠菜30g
- 去骨雞腿肉300g
- 橄欖油10ml
- 紫高麗菜絲10g
- 山蘿蔔葉5g
- 紅酸模葉5g
- 青醬5g
- 調味料
- 迷迭香香料粉5g
- 百里香香料粉5g
- 俄力岡香料粉5g
- 匈牙利紅椒粉5g
- 鹽5g
- 黑胡椒5g
- 醬料
- 番茄醬20g
- 洋蔥末5g
- 蒜末5g
1
豐水梨去皮、切薄片；菠菜放入滾水中燙，約1分鐘，取出備用。製作紅醬，取一小碗，放入所有材料並攪拌均勻，備用。
2
去骨雞腿肉事先醃漬，表面撒上迷迭香香料粉、百里香香料粉、俄力岡香料粉、匈牙利紅椒粉、鹽、黑胡椒及橄欖油，攪拌並醃漬30分鐘。
3
將醃漬好的雞腿肉的表皮與雞肉中間，塞入燙好的菠菜和水梨片。
4
步驟3的雞腿肉放入烤箱，以中火180℃烤8分鐘，取出後對半切；擺盤時，先以青醬裝飾，放上紫高麗菜絲、山蘿蔔葉、紅酸模葉，一旁再放步驟1的紅醬，即完成。
大家都想做這道
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