威士忌風味斯里蘭卡蟹餅佐塔塔醬
- 材料
- 蟹肉200g
- 美乃滋5g
- 蛋白50g
- 辣椒碎5g
- 吐司碎丁20g
- 芥末10g
- 巴西里少許
- 蜂蜜5g
- 檸檬角1個
- 威士忌少許
- 生菜葉少許
- 醬料
- 洋蔥20g
- 酸豆30g
- 去殼水煮蛋1個
- 美乃滋175g
- 酸豆15g
- 巴西里少許
- 檸檬汁少許
- 蝦夷蔥少許
1
將蟹肉和美乃滋、蛋白、辣椒碎、吐司碎丁、芥末、巴西里、蜂蜜均勻混合，捏塑成圓狀蟹肉餅備用。
2
取平底鍋加熱，放入蟹肉餅煎至兩面上色，起鍋並放入攝氏180度烤箱，烤約2分鐘後取出。蝦夷蔥切末。
3
將洋蔥、酸豆、去殼水煮蛋、美乃滋、酸豆、巴西里、檸檬汁、蝦夷蔥末混合拌勻，即成塔塔醬。
4
將蟹肉餅擺盤，鋪上生菜，淋上少許威士忌，並附上檸檬角，品嚐時先擠出檸檬角內的檸檬汁即可。
大家都想做這道
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