小酒館式蒜味蝦
- 材料
- 蒜碎30g
- 酸豆10g
- 乾辣椒少許
- 百里香2根
- 橄欖油60g
- 白酒30g
- 白蝦4尾
1
取一鐵鍋，放入蒜碎、酸豆、乾辣椒炒香約15秒。
2
續加入白酒及橄欖油，轉小火，維持約90℃油溫泡約10分鐘，關火倒入盤中備用。
3
白蝦去殼，平底鍋加熱，倒入少許橄欖油，加入白蝦，煎至兩面金黃、微焦時起鍋。
4
煎好的白蝦裝入碗中，淋上步驟2的香料油，再裝飾上百里香即可。
大家都想做這道
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取一鐵鍋，放入蒜碎、酸豆、乾辣椒炒香約15秒。
續加入白酒及橄欖油，轉小火，維持約90℃油溫泡約10分鐘，關火倒入盤中備用。
白蝦去殼，平底鍋加熱，倒入少許橄欖油，加入白蝦，煎至兩面金黃、微焦時起鍋。
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