藥膳人參燉全雞
- 食材（3～4人份）
- 全雞1隻（約1.1～1.2kg）
- 枸杞20g
- 紅棗20g
- 人參鬚2～3支
- 當歸1小片
- 調味料
- 鹽20g
- 糖20g
- 紹興酒1小匙
1
雞隻用流動的水從後方的洞口灌入並用手挖取乾淨。
2
起鍋開大火，加入適當水量，待水煮滾後，放入雞隻汆燙約5分鐘，去除雜質與血水。
3
取一甕或鍋子，放入雞隻、枸杞、紅棗、人參鬚、當歸、鹽、糖及紹興酒，最後加入可淹過雞隻的水量。用保鮮膜封住。
4
放入電鍋，於外鍋加3～4米杯水，按下開關，待開關跳起就完成了。
若是使用蒸籠，約蒸1小時即可。無論是用蒸籠或電鍋，都建議用保鮮膜封住，才能讓雞湯味道封存住。
大家都想做這道
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