椒鹽烤松阪豬
- 食材
- 松阪豬肉 300g
- 蔥 1根
- 調味料
- 椒鹽 適量
- 醃料
- 鹽 少許
- 米酒 5c.c.
- 椒鹽 1小匙
- 蒜米 5g
小烤箱料理可免去大火快炒及過多油煙的煩惱，但如何在燒烤過程中，讓食材入味，可有學問了！這道烤箱料理就是透過事前醃漬及調理功夫，使食物更美味。
1
豬肉以菜刀片成厚約0.3公分薄片，蔥切絲備用。
片肉時不要片得厚薄不一，否則肉熟成的時間會不一樣；此外，肉片太厚不易烤熟，太薄則少了口感，0.3公分是較適當的厚度。
2
肉片加入醃料醃約15分鐘。
放入醃料時要略抓一下，讓食材與醃料完全接觸，比較容易入味。
3
將烤箱預熱至攝氏180度，豬肉放上烤盤再放進烤箱，上下火皆為攝氏180度，烤約12分鐘取出。
4
烤好的豬肉取出、擺盤，撒上椒鹽、擺上蔥絲即可。
※本示範分量為1～2人份。
大家都想做這道
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