四季豆怎麼煮才好吃?料理前別忘了做這個動作!
如何煮出好吃的四季豆?
四季豆質地較粗硬,熱炒時需要較長時間才會熟透,但又很容易在炒的過程中因為鐵質氧化而發黑,破壞賣相;建議熱炒前可以先汆燙或過油,不但能讓四季豆青翠上桌,還有助於去除本身的「豆腥味」喔!
1 汆燙
2 過油
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四季豆質地較粗硬,熱炒時需要較長時間才會熟透,但又很容易在炒的過程中因為鐵質氧化而發黑,破壞賣相;建議熱炒前可以先汆燙或過油,不但能讓四季豆青翠上桌,還有助於去除本身的「豆腥味」喔!
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