熔漿巧克力（影片）
- 食材
- 鈕扣巧克力(60%以上) 90g
- 無鹽奶油 90g
- 雞蛋 2顆
- 糖 25g
- 低筋麵粉 30g
- 糖粉 適量
- 薄荷葉 適量
1
巧克力跟無鹽奶油一起隔水加熱融化，一邊攪拌均勻。
記得攪拌，避免油水分離。
2
雞蛋打散後，把融化的巧克力奶油慢慢倒入雞蛋中，一邊不停攪拌。
倒巧克力時要慢，並且一邊不停攪拌，讓兩者溫度均勻，雞蛋就不會變成蛋花。
3
加入糖粉拌勻，再加入過篩的低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻，蛋糕麵糊就完成了。
4
再模具中塗上少許的油，倒入麵糊至8分滿左右，放入烤箱中以180度烤8分鐘。最後脫膜，撒上糖粉、放上薄荷葉裝飾即可。
沒有模具，可以用錫箔紙自製模具。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團