低醣料理 | 中式豆腐鑲肉
- 食材（2人份）
- 板豆腐 1塊
- 豬絞肉 100g
- 太白粉 適量
- 沙拉油 1大匙
- 香菜 適量
- A 調味料
- 薑泥 1小塊份量
- 日本白蔥末 1/4根份量
- 料理酒 1/2大匙
- 太白粉 1小匙
- 砂糖、醬油 各1/2小匙
- 鹽 少許
- B 調味料
- 雞高湯粉 1/3小匙
- 砂糖、醋 各2小匙
- 太白粉 1/2大匙
- 醬油 1小匙
- 鹽 1/3小匙
- 水 3/4杯
1
豆腐先以1kg加壓30分鐘，接著橫向對半平切，分別在表面拍上太白粉。
2
盆中放入絞肉、A調味料攪拌均勻後分成二等分，抹在兩片豆腐表面，再將豆腐順著短邊切成三等分。
3
平底鍋裡倒入沙拉油，以中火加熱，將的肉餡朝下放入鍋中煎5～6分鐘，翻面繼續煎3～4分鐘後盛盤。
4
鍋裡放入B調味料，以中火加熱，一邊攪拌一邊煮到變稠。
5
把煮好的醬汁淋在煎好的豆腐上，擺上撕碎的香菜即可。
關於本書
減醣豆腐料理122：低卡、低醣、高蛋白飲食提案，培養健康抗老體質！ 悅知文化
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