低醣料理 | 義式千層豆腐
- 食材（2人份）
- 板豆腐 1塊
- 牛豬混和絞肉 150g
- 奧勒岡葉（乾燥） 1小匙
- 鹽、胡椒 各少許
- 鄉村起司 100g
- 奶油、麵粉 各適量
- A 調味料
- 洋蔥泥 1/6顆份量
- 胡蘿蔔泥、西洋芹泥 各1/4根份量
- 薑泥 1小塊份量
- 蒜泥 1粒份量
- 白酒 1大匙
- B 調味料
- 番茄泥（Tomato Purée） 1/2杯
- 鹽 1/2小匙
- 胡椒 少許
1
豆腐鮮以2kg加壓180分鐘去水。接著豆腐切成厚度相同的12片。
2
平底鍋裡放入絞肉、A調味料攪拌均勻後，以中火拌炒，直到絞肉炒散。加入B調味料，煮乾水分後加入奧勒岡葉。
3
豆腐撒上鹽、胡椒，拍上一層薄薄的麵粉。耐熱容器裡塗上奶油，排上4片豆腐 ，各撒上1/3份量的與鄉村起司。同樣方式再進行二次。
4
放入預熱200℃的烤箱烤20-25分鐘即可。
關於本書
減醣豆腐料理122：低卡、低醣、高蛋白飲食提案，培養健康抗老體質！ 悅知文化
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