登山食譜 | 果乾紅蘿蔔絲沙拉
- 食材
- 紅蘿蔔1根（200g）
- 鹽1/3小匙
- 胡椒少許
- 蜂蜜1小匙
- 核桃15g左右
- 葡萄乾1大匙
- 咖哩粉1/2小匙
- A 食材
- 醋1大匙
- 顆粒芥末醬1大匙
- 橄欖油1大匙
這道簡易的沙拉料理，是將紅蘿蔔切成長條細絲，與醋及醬料拌和而成。將紅蘿蔔絲加入醋及蜂蜜一起拌和之後，能有助於恢復疲勞與補充能量。紅蘿蔔內含的β胡蘿蔔素具抗氧化功效，可去除活性氧。只要將配料變化一下，就能享受到不同的風味。不妨試著搭配隨身口糧，完成各式各樣的紅蘿蔔絲沙拉。此外，桃核、葡萄乾、咖哩粉也都具有抗氧化功效。
1
紅蘿蔔切絲後在盆中攪拌，撒上鹽後用手充分揉捏。
2
將A 的材料拌勻後倒入攪拌盆中，再將作法①的水分擠乾後加入攪拌盆裡。最後以胡椒調味。
如加入切碎的核桃、葡萄乾、咖哩粉，即可品嚐到各式風味變化。
關於本書
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