蒜香杏仁炒蟹（影片）
- 食材
- 無調味杏仁果 1/2包
- 螃蟹 1隻
- 蒜末 30g
- 薑末 30g
- 蒜酥 30g
- 辣椒末 15g
- 蔥花 15g
- 調味料
- 麵粉 30g
- 胡椒粉 3g
- 糖 3g
- 鹽 10g
- 香油 2大匙
杏仁切碎備用。
螃蟹洗淨、開殼去鰓內臟、蟹熬拍裂、蟹身對切。螃蟹放入碗中，均勻撒上麵粉備用。
將螃蟹下油鍋，半煎炸至蟹身變紅熟後撈起備用。
用香油將薑末、蒜末以小火炒香，下辣椒末、蒜酥、胡椒粉、鹽、糖、杏仁碎炒勻。
下螃蟹一起稍微翻炒均勻，起鍋盛盤後灑上蔥花即可享用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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