低醣料理 | 蕈菇漢堡排
- 食材 (8個份)
- 牛豬混合絞肉 500g
- 金針菇 1包
- 沙拉油 2小匙
- 調味料A
- 蛋液 1顆份
- 鹽 1/2小匙
- 胡椒 少許
- 調味料B
- 番茄糊 5大匙
- 奶油 20g
- 鹽 少許
- 胡椒 少許
一般人對減醣料理多半抱有「量很少、吃不飽」的印象，日本主婦之友社特地精心設計出變化豐富的減醣食譜，含醣量只有市售便當的1/5，吃起來還很有飽足感！不妨透過減醣飲食輕鬆打造易瘦體質，健康又享瘦！
營養成分：醣分 Total 1.8g | 205kcal (1個份)
保存期限：冷藏可保存 5 天
金針菇切掉根部之後切成1㎝長、剝散。
在缽盆裡放入絞肉、調味料A，攪拌至產生黏性為止。加入1混合拌勻，分成8等分，塑形成1㎝厚的圓餅狀。
在平底鍋中燒熱1小匙的沙拉油，把2的其中4個肉餅排放在鍋內煎2分鐘左右，金黃上色之後上下翻面，蓋上鍋蓋以小火燜煎6分鐘左右。剩下的肉餅也以同樣的方式煎好。
將調味料B倒入3的平底鍋中加熱，稍微滾煮片刻之後淋在漢堡排上。
利用番茄糊來降低醬汁的醣分！
TIPS
不使用麵包粉而是加入大量富含膳食纖維的金針菇。不只增加了分量，口感也變得更好。
關於本書
美味不挨餓的減醣料理222道：糖尿病專科醫師親身實證，1年瘦25kg！ 台灣東販
★菜色變化豐富！魚、肉、海鮮，樣樣都有
★低醣美味飽足！大量攝取，含醣量僅20g
★作法省時簡單！預先製作，運用更加方便
大家都想做這道
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