紅酒燴牛腩
- 食材
- 牛腩條2條約200g
- 紅蘿蔔塊1/2條
- 馬鈴薯塊1/2顆
- 醃料
- 胡椒粉1/2小匙
- 麵粉2大匙
- 調味料
- 紅葡萄酒50g
- 鹽1/2小匙
- 黑胡椒粉1/2小匙
- 太白粉1小匙
- 牛肉高湯120c.c.(或開水120c.c.)
- 糖1/2小匙
- 番茄醬50g
1
牛腩條撒上醃料醃約15分鐘。起熱油鍋,放入牛腩條煎至兩面上色後關火起鍋,切塊備用。
2
取新鍋汆燙紅蘿蔔塊及馬鈴薯塊,約3~5分鐘即可撈起備用。另起新鍋開大火,加入紅酒,待紅酒煮沸剩約一半量即可關小火。
3
接著於紅酒鍋中,加入牛肉、太白粉以外的調味料後開大火,待沸騰後再關小火燉約60分鐘。最後調太白粉水(粉水比例2︰1),倒入鍋中稍微勾芡即可。
※本食譜分量為2~3人份。
大家都想做這道
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