費南雪（影片）
- 食材
- 無鹽奶油 55g+少許
- 杏仁粉 20g
- 細砂糖 65g
- 榛果粉 6g
- 中筋麵粉 22g
- 蛋白 80g
- 蜂蜜 3g
- 南瓜籽、蔓越莓乾、杏仁片 適量
- 低筋麵粉 少許
1
將榛果粉平鋪在烤盤上，送進烤箱以150度烤4～5分鐘，取出備用。
2
【製作焦化奶油】將55g無鹽奶油用中小火煮至融化，液態奶油一開始會先冒大泡泡，接著冒小泡泡，最後轉變成褐色即可關火，倒出備用。
3
細砂糖、烤好的榛果粉、中筋麵粉和杏仁粉一起混合均勻。
4
依序下：一半的蛋白、蜂蜜、另一半蛋白、融化奶油，記得都要先攪拌均勻再加入下一個食材，完成麵糊。
5
在模具塗上一層無鹽奶油和低筋麵粉，接著將麵糊倒進模具中。
6
點上南瓜籽、蔓越莓乾和杏仁片或任何妳喜歡的堅果、果乾類，進烤箱190度烤7～10分鐘即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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