蒜香奶油蝦
- 食材
- 大白蝦8尾
- 板條200g
- 洋蔥末50g
- 蒜末30g
- 辣椒末5g
- 香菜末5g
- 奶油100g
- 調味料
- 米酒15g
- 鹽1大匙
準備年節料理總讓每個掌廚人忙到焦頭爛額，其實烹調年菜沒有想像中困難，擅長解答網友疑惑的小周師要教大家，只要善用廚房道具，輕鬆上菜不是夢！
如何善用道具快手上菜？
料理期間最花時間的就是備料，因此建議廚房可以添購一台多功能調理機，快速切絲、切片，讓家庭主婦把備料的時間省下來準備其他料理。此外，在鍋具的部分，現在有許多兼具美觀與功能的鍋子，料理後直接連鍋帶菜的上桌，省時又方便。
1
大白蝦用剪刀開背去腸泥，並將腹部筋剪斷；剪斷腹部的筋，能讓蝦子在經過料理後不會蜷曲成蝦仁狀。奶油放於常溫軟化備用。
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2
取一空碗，將軟化的奶油與洋蔥末、蒜末、辣椒末、香菜末和鹽拌勻，調成蒜香奶油醬。
3
取一白瓷盤，先放板條鋪底，再放上白蝦，於蝦背處抹上蒜香奶油醬。
4
加入水200g、米酒，用錫箔紙封好，進攝氏250度烤箱烤約12分鐘即完成。
若缺少錫箔紙也可省略，但多了這步驟會讓蝦子呈現濕潤光澤感。
大家都想做這道
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