無酒精特調 ▪ 東方的禮物 (影片)
- 食材
- 包種茶葉 10g
- 白巧克力塊 20g
- 紅地瓜 半顆
- 砂糖少許
- 牛奶 200ml
1
取包種茶葉倒入玻璃杯中，加入150ml～200ml的熱水，沖泡成包種茶湯。將白巧克力塊倒入熱茶湯中，攪拌至白巧克力完全融化。
沖泡茶葉時，第一泡茶可倒掉。選用第二泡茶湯來融化巧克力，可使成品風味更順口，較不苦澀。
2
用濾網將白巧克力茶湯濾掉茶葉，倒至雪克杯中。將雪克杯放入裝滿冰塊的容器裡隔冰降溫，持續攪拌5分鐘使白巧克力茶湯冷卻，待冷卻後即可從雪克杯倒回玻璃杯。
3
紅地瓜削皮，取半顆切成大塊。起一鍋滾水，以中小火將紅地瓜快煮約5分鐘至軟化。煮軟的紅地瓜塊放入果汁機中，加入牛奶。依照地瓜的大小，以地瓜：砂糖 2：1的比例加入砂糖，攪打均勻即成紅地瓜糖漿。
4
取紅地瓜糖漿30ml倒入玻璃高腳杯內，再倒進約150ml的白巧克力茶湯，充分攪拌均勻即完成。
5
裝飾：可擠上鮮奶油增添口感，並將剩下的紅地瓜塊（或現成蜜地瓜）以竹籤串起放置杯緣，再灑上包種茶葉點綴。
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