無酒精特調 ▪ 火紅的愛戀 (影片)
- 食材
- 火龍果 半顆
- 葡萄柚 1顆
- 檸檬 1顆
- 伯爵茶葉 10g
- 馬茲卡邦起司 1小匙
- 無糖優格 100ml
- 蔓越莓汁 30ml
- 鮮奶油 30ml
- 果糖 10ml
1
龍紅果切半，取半顆去皮切塊。檸檬和葡萄柚皆對切，以榨汁機榨汁。將120ml葡萄柚汁、15ml檸檬汁以即切好的紅果快裝入杯中備用。
2
伯爵茶葉倒入玻璃杯中，加熱水泡開成伯爵茶湯。泡好的茶湯倒入平底鍋，一趙茶湯量與糖以2：1的比例放入砂糖，以小火邊煮邊攪拌，約15分鐘即可煮至濃稠狀，便完成伯爵茶糖漿。
3
以調理機將伯爵茶茶糖漿與紅龍果塊、檸檬汁和葡萄柚汁一起打勻。另取一玻璃杯，倒入無糖優格、蔓越莓汁和鮮奶油，放入1小匙馬茲卡邦起司，混合均勻後就是蔓越莓優格醬。
4
在玻璃杯口放置濾網，一邊倒入紅龍果伯爵果汁一邊濾掉多餘果渣，再將過濾好的調飲倒入寬口香檳杯，最後以湯匙挖取蔓越莓優格醬均勻鋪於飲品表面即完成。
5
裝飾：將葡萄柚皮切成細長條狀，掛在杯緣，也可用竹籤串起小塊紅龍果，放置杯緣。
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