福菜切碎，放入乾鍋中炒香。
放入洗淨的水蕨與福菜一起大火快炒，起鍋前加點鹽及米酒拌炒。
盛起盤中擺盤，打顆雞蛋在水蕨上頭，品嘗時再拌勻。
水蕨本身有澀味，打顆雞蛋是為了去除澀味，增加滑嫩口感。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
女明星都在喝的「紅豆水」煮法超簡單！營養師提點飲用禁忌＆秘訣
烏魚子顏色分等級！選購、保存、料理撇步一篇全搞懂
年菜復熱「這３類」最容易走味、變鹹！飯店主廚教神還原撇步
夏天來臨前先學會！自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單
醋飯天條２點美味關鍵！米水糖醋比例、拌飯一動作不怕米粒變黏
廚房生活小知識
蘇丹紅辣椒粉會致癌？營養師一圖解析用途＆毒性：太鮮豔的少吃
宜蘭阿嬤手作古早味！「日曬紅心芭樂乾」濃縮大自然的香甜
台日韓４款醒酒湯解酒又暖胃！尾牙春酒、過年團聚不怕宿醉
水果外皮發霉、軟爛變黑切掉了還能吃？專家教判斷３原則
「10大最乾淨水果」免驚農藥！滿滿花青素、維生素C連皮吃也安心
農藥殘留蔬果不能吃？專家籲免驚：３秘訣２步驟徹底清潔
