福菜切碎，放入乾鍋中炒香。
放入洗淨的水蕨與福菜一起大火快炒，起鍋前加點鹽及米酒拌炒。
盛起盤中擺盤，打顆雞蛋在水蕨上頭，品嘗時再拌勻。
水蕨本身有澀味，打顆雞蛋是為了去除澀味，增加滑嫩口感。
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大家都想做這道
料理撇步
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