泰式炒河粉 (影片)
- 食材
- 河粉 90g
- 雞蛋 1顆
- 蝦米 10g
- 豆乾丁 20g
- 蘿蔔乾 15g
- 白蝦 6尾
- 豆芽菜 30g
- 韭菜 20g
- 香菜 適量
- 花生碎 適量
- 調味料
- 醬油膏 10g
- 魚露 20cc
- 椰糖 20g
- 辣椒粉 適量
- 檸檬汁 1/4角
1
河粉泡冷水30分鐘；開陽（蝦米）、蘿蔔乾泡水；白蝦去殼、腸泥，備用。
2
醬油膏、魚露、椰糖、辣椒粉混合成醬汁備用。
3
熱鍋下油、雞蛋，炒成蛋花，下開陽（蝦米）、蘿蔔乾、豆乾丁、河粉、蝦米水，炒到河粉軟化收汁。
4
下醬汁、豆芽菜、韭菜、白蝦，炒到白蝦熟化，起鍋前再擠入檸檬汁。盛盤，點上香菜、花生碎即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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